酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼，咸香鲜酸都有了，在这春分时节，充分享受大自然的馈赠，这是近期吃到的最好吃的鱼啦，面拍完图直接倒入盆里，凶残的吃法才不负美味 再说说昂刺鱼这小妖精，没啥小刺肉又嫩，除了个不大之外简直完美，顺利晋升为我家最爱的鱼之
食材
1
昂刺鱼 200克
2
春笋 10克
3
腊肠 10克
4
香菇 10克
5
酸豆角 10克
6
姜 10克
7
豆瓣酱 10克
8
面条 10克
方法/步骤
1
所有食材切丁，笋丁焯水，昂刺鱼去鳃去内脏处理好。真的后悔让菜场大妈处理了，直接把一面豁开，强迫症患者必须拿牙签补上
2
锅内先煸香姜葱，我用的菜籽油，先放姜再放葱，因为姜比较慢哈
3
姜和葱捞出来，把鱼放进来煎
4
鱼翻面的时候，把腊肉倒进来炒一下，再扔三瓣蒜进来，这时候腊肉和鱼的味道已经鲜鲜的啦
5
好啦，倒入其它食材。不想把鱼捞出来，那就在锅的缝隙内小心炒几下吧哈哈哈
6
加入半勺郫县豆瓣酱，翻炒几下
7
加水，再加一勺白糖，盖盖子煮个五六分钟
8
这时候可以把面煮好
9
最后这碗水淀粉我是把鱼捞出来再放的，汤汁的浓稠度可以自己掌握，但是如果拌面的话还是别太浓了哈
10
好啦，把所有食材浇在鱼上，撒上香菜，开吃吧！
注意事项
1、这道菜从头到尾没放盐和酱油，因为腊肉酸豆角和豆瓣酱的咸度已经够了，所以在准备食材的时候要考虑这点哦 2、煎鱼的时候非常容易破，可以不翻面，拿勺子把油一勺一勺浇在鱼身上 3、特别喜欢吃辣的还可以放入小米辣，但是放多了可能会盖住鲜味，少放几个哈，祝大家好胃口哦