腊八蒜是春节到来的前奏，每年这时候，我会和大家一样，做腊八蒜。我做的腊八蒜每做必成功，而且色好看。味正道。这可能是我的手法好吧。如有兴趣，请大家和我一起来做吧！
食材
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大蒜 500克
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醋 350毫升
方法/步骤
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大蒜500克，醋350毫升。（我说的这个重量，是指做一瓶的量。如果多做，在此基础上增加即可。）这是我的经验，每年做都如此。
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将大蒜去皮，挑个头大一点的，并且均匀的。这样做可以使发酵均匀，成功率提高。避免了到时候该吃了，到那一看，没做好。此时再做来不及了。
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在给大蒜去皮的同时，必须挑选。像这样的小的 ，烂的，有伤的统统不要。留做他用。否则，会影响整瓶的。
4
醋使用散装的袋醋就行。要求不是很高。不用精装的，精装有时可能做得并不成功。
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具体到容器，也就是盛腊八蒜的瓶子，大小不限。这可根据个人喜好选定。但注意的是，瓶子必须洗净，千万不可有杂味或脏东西，否则，前功尽弃。我的做法是，提前两天洗出来，然后控干净里边的水哦。
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我开始做腊八蒜的时间是，按传统时间做，腊八那天做。避免做早了烂掉，做晚了没腌渍好，耽误事。同时这时候做也增加自己的兴趣，赶潮嘛。你也一同试一试。祝您成功！
注意事项
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腊八蒜做好后，放在15至18度的背阴处，温度太热，烂掉。太凉，不成功。
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做腊八蒜的瓶子，必须干净！有条件的可灭菌。
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