苦瓜 2根
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
苦瓜 1根
苦瓜 半根
苦瓜 2根
鸡蛋 2个
芝麻 少许
虾仁 少许
五花肉 2两
1，清炒苦瓜（虽然本人嗜辣，但是从始至终苦瓜都不喜欢加辣椒）。洗切成片的步骤就不讲了，先热锅快冒烟（不倒油）的时候把沥水后的苦瓜倒进去，把苦瓜在锅里煎个2分钟左右，要注意勤翻防止烧焦。然后起锅清水洗几遍挤干水分，再热锅倒油，放蒜末炒香，接着放入苦瓜，急火快炒，出锅前加少许盐，保持它的脆嫩口感且颜色碧绿，最好起锅。这样的我一个人能干掉一大盘，而且吃不腻。
2，苦瓜炒蛋。先炒鸡蛋，打起放一边备用，再继续1的步骤，最后加入鸡蛋即可，这样有了鸡蛋的醇香鲜味。
3，苦瓜煎蛋。这个可以省略1的步骤，因为苦瓜量少，且鸡蛋量多，掩盖了那稍许苦味，家里小孩不吃苦瓜就是用这招苦瓜煎蛋对付的。半根苦瓜切成碎末，打入两个鸡蛋里面，搅拌均匀，然后热锅下油，倒入搅拌好的鸡蛋苦瓜液，一分钟后反面，最后加入少许盐即可出锅。
4，凉拌苦瓜。苦瓜切成你能切的最薄的片，下水焯几十秒捞起放冷水里泡一会，然后沥干水放一个大碗里加少许盐、芝麻油、熟芝麻拌匀即可。当然，苦瓜绝不仅仅是这几种做法，喜欢它的人还可以做成虾仁炒苦瓜、肉丝苦瓜、苦瓜鸡蛋汤、苦瓜盅等等等等。对于喜爱苦瓜的人来说，怎么吃都可以，怎么吃都吃不够，且它的营养价值更是让人对它宠爱有加。
5，虾仁炒苦瓜。虾仁清洗干净后用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下锅苦瓜焯水，然后热锅凉油，把腌制好的虾仁下锅翻炒，在虾仁变成红色后下苦瓜继续炒。最好加入盐调味，放入点水淀粉勾芡即可。
6，酿苦瓜。先准备好苦瓜、鸡蛋、五花肉、葱花、生粉、酱油、白糖、盐。将五花肉切碎装盘，撒入葱花，然后加上鸡蛋、盐、酱油、生粉，搅拌均匀，放入备用；二，将苦瓜洗净切成均匀的段状，去掉中间的瓢，锅内烧开水将苦瓜稍微煮一下去掉苦味。三，然后将已调好的肉馅塞进苦瓜内。锅内放油，把苦瓜放入两面煎成金黄色，最后加水和酱油焖熟即可。