控制吃火锅的时间,有的人边吃边谈边喝,有好多人能吃一夜,这样做会对肠胃造成极大的伤害,我们知道,你不断进食,胃液,胆汁,胰液等消化液就会不断分泌,这得给你的肠胃造成多大的负担啊,建议吃火锅时间不宜超过2小时。
食材
1
生菜 一两
2
白菜 一两
3
萝卜 一两
4
木耳 一两
5
羊肉 二斤
6
羊肚 二两
7
羊肝 二两
8
粉条 二两
9
生姜 两片
10
大葱 半根
11
花椒 一勺
12
辣椒 五钱
13
香草 一点
14
香菜 一两
方法/步骤
1
原料:菜油、 羊油、 郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、 大葱、冰糖、 醪糟汁、 八角、 三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、 香草、 公丁香、花椒、麻椒。
2
制法: 菜油先炼熟;羊油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
3
炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入羊油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
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随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用 小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬 至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底 。
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最后是火锅底料的选择,其实这个应该是最先考虑的问题。可以根据自己的口味选择,有香辣,有麻辣,有海鲜锅等等。
6
另外就是饮料的选择,一般建议碳酸饮料,其既有利于消化,同时又能促进体内热气的排出,也有补充水分的功效。另外有果汁,杏仁露等等。
注意事项
1
不要多吃
2
多喝果汁