这道菜非常经典，用五花肉和墨鱼一起小火焖入味，先把汤汁调制好之后再把五花肉焖至8分熟再加入墨鱼焖熟入味，恰恰这小火焖把五花肉里的精华全部融入进汤汁里，然后使得墨鱼全部吸收了汤汁之后味道非常的棒。
食材
1
五花肉 380克
2
墨鱼 800克
3
生姜 10克
4
八角 3个
5
小葱 少许
6
生抽 30毫升
7
老抽 10毫升
8
鲍鱼汁 30毫升
9
生菜 少许
10
冰糖 25克
步骤/方法
1
准备食材
2
小葱打结，生姜切片，八角准备
3
五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
4
生菜用淡盐水洗净后捞起
5
五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
6
再把墨鱼烫至变色捞起洗净
7
另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
8
再把调料和冰糖加入
9
把五花肉入锅后加入料酒
10
盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
11
之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
12
之后转大火收成浓稠的汁后熄火
13
生菜加入盆中五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
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