牛百叶是瓣胃，脆嫩爽口，一般用来凉拌，汆烫火锅，或者炒着吃，但是时间都不能长，会影响口感。”
食材
1
牛百叶 300克
2
西芹 100克我
3
盐 适量
4
料酒 少许
5
蒜 5瓣
6
姜 少许
7
生抽 一勺
8
醋 适量
9
花椒油 少许
10
糖 少许
方法/步骤
1
准备好牛百叶，西芹，姜和蒜
2
牛百叶清洗一下，顺着叶片垂直方向切成条状。
3
锅中烧开水，倒入牛百叶，焯烫1分钟
4
捞出，放入容器中，加入盐。
5
倒入料酒。
6
加一点生抽。
7
再倒入适量花椒油。
8
一点点米醋（没有的话可以用别的醋代替）。
9
加入适量白糖，然后拌匀，腌制5分钟，使其入味。
10
西芹洗净，切成细条状。
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锅中煮开水，倒入西芹，焯烫1分钟。
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捞出，倒入腌制好的牛百叶中。
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姜和蒜切成小颗粒状
14
起锅热油，下入姜蒜，翻炒至微微发黄。
15
然后倒入西芹牛百叶中，搅拌均匀，即可食用。
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