麻花牛蛙的做法

麻花牛蛙的做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看麻花牛蛙视频才能学会，但怎么做麻花牛蛙最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道麻花牛蛙吧。　　麻花牛蛙的介绍：　　 耐咀嚼，麻花香脆，牛蛙细嫩。麻辣味道厚重持久。　　麻花牛蛙的食材和调料：　　 牛蛙1000g，麻花500g，泡辣椒100g，干姜50g，大蒜50g，大葱白100g，干辣椒20g，花椒10g，干淀粉1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），鸡精2茶匙（10g），香醋2茶匙（10ml），水淀粉1汤匙（15ml），油1碗（250ml）实耗20ml，高汤1碗（250ml）　　教您麻花牛蛙的家常做法，如何做麻花牛蛙才好吃　　泡辣椒剁细末。蒜瓣去根洗净切片。姜刮皮洗净切片。葱白切1cm小段，干辣椒去蒂剪成1cm小段。　　牛蛙洗净斩成小块，用盐、姜片、料酒、部分水淀粉腌制10分钟。　　油炸麻花用沸水浸泡5分钟，沥干备用。　　大火烧热炒锅中的油至六成热，入牛蛙拨散略炸成形。倒出大部分油（留约1汤匙），加姜片、蒜片、干辣椒、泡红辣椒、花椒炒出香味。　　加高汤、香醋、鸡精、白砂糖、盐和麻花用小火焖8-10分钟入味。　　改大火煮沸，用剩余水淀粉勾芡，下葱段，推转起锅即可。营养常识小贴士：　　 牛蛙需新鲜。烹制前再购买，并当场请摊主宰杀处理干净。　　 麻花可以买经济实惠的散装品，要干、脆、香。