正常情况下，细胞不会遭到自由基的侵害，这是因为正常人体存在大量脂溶性的维生素E，水溶性的维生素C，还有一些自由基的转化酶（修复酶），这些物质营养成为自由基的克星，使自由基被彻底清除，保证细胞正常的新陈代谢不受干扰。
正常情况下，细胞不会遭到自由基的侵害，这是因为正常人体存在大量脂溶性的维生素E，水溶性的维生素C，还有一些自由基的转化酶（修复酶），这些物质营养成为自由基的克星，使自由基被彻底清除，保证细胞正常的新陈代谢不受干扰。 就像金属物质外涂的油漆与外镀的鍩一样，给金属一种保护层，保证金属的生命久长，人体中的维生素E、维生素C、各种转化酶成为人体天然的抗氧化剂，保证我们细胞在生命正常范围内的新陈代谢。 所以，为了预防衰老与疾病，我们必须确保体内天然抗氧化剂不受破坏，确保这些抗氧化剂食物营养的吸收。要清除自由基，应多吃下列食物
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。每天摄入10毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力、美容美肤有明显的促进作用。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
葡萄中含有大量多酚类物质，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物质具有抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、预防高血压、抗肿瘤等多种作用。原花青素的抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍，主要存在于葡萄籽和皮中，吃葡萄时，可以将籽与肉嚼碎同食。葡萄中含有大量多酚类物质，其中最重要的是原花青素(0PC)——此物质具有抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、预防高血压、抗肿瘤等多种作用。原花青素的抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍，主要存在于葡萄籽和皮中，吃葡萄时，可以将籽与肉嚼碎同食。
绿豆能帮助排泄侵入体内的各种毒性物质，包括各种重金属及其它有害物质，促进人体正常代谢，减少脸上细纹
黄豆含有异黄酮和黄豆皂甙，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌的作用。可减少体内自由基，对女性有很好的美容养颜的功效
大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A 、C 与E 以及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用。 大蒜中的大蒜素有较强的抗自由基能力。大蒜切开在空气中被氧化需要15分钟以上。 此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破坏脂质过氧化中间产物4-羟基壬烯醛，抑制脂质过氧化作用。
胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。
海带是海里的蔬菜，因为生长在海里，所以富含可促进人体新陈代谢顺畅的微量元素及胶质，也含有与捕捉自由基有关的硒及少量钙、镁、钾、铁等矿物质，因此海带对人体最重要的功能，在于它有助于调理人体的生理机能。如海带中的胶质，可促使侵入体内的放射性物质排出。此外， 海带也含有丰富的碘，可促进血液中三酸甘油脂的代谢，膳食纤维也以水溶性纤维为主，有助于血胆固醇的降低，可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。
菠菜中含有大量β-胡萝卜素和铁，还有大量的α-硫辛酸，能提供给人体丰富的营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防大脑的老化。
茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的几率较低。由此可见，茶多酚不但能消除自由基防治细纹的出现，还能防止癌症的发生
经常食用蘑菇能清洁血液，排泄毒性物质，还可清洁、净化体内环境。