汤圆，是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。
食材
1
糯米粉 适量
2
澄粉 适量
3
油 适量
4
白糖 质量
5
黑芝麻粉 适量
方法/步骤
1
黑芝麻炒香
2
加白糖料理机磨碎，越细越好
3
加少许食用油拌匀
4
取少许用力攒成团
5
糯米粉，澄粉开水和成团
6
取小剂子搓圆
7
右手拇指摁住中间，边旋转边用其他四个手指捏薄边缘
8
放入芝麻团
9
左手旋转汤圆剂子，用右手虎口慢慢捏拢开口
10
用手指沾水，把汤圆剂子搓圆搓光滑
11
依次把汤圆做好，速度要快，以防粉团变干
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水开，下汤圆，大火煮开，小火煮至汤圆浮起即可
注意事项
1
包到最后，粉团发干了的话,撒几滴清水再和一下就可以了
2
芝麻馅加猪油就更完美了，因为小沈感冒咳嗽不合适吃猪油，所以我也只是象征性地加了点食用油
3
加油也是为了让馅料不散，零下几度就不必放冰箱冷藏了，如果是天热的话，最好冷藏一下，油脂遇冷比较容易凝结
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