生蚝的做法非常多，蒸煮煎烤，不论是哪种吃法，都非常的美味。蒜蓉蒸生蚝，方法简单，肉质肥嫩爽滑，口味鲜香且营养全面；即使不是养伤，秋冬日常补身也是很不错的选择，建议趁冬季最肥美的季节，多多做给家人吃，补钙强身，脸色红润，身体棒棒！
食材
1
生蚝 6只
2
粉丝 1把
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
食用油 适量
6
蒜头 2个
7
葱姜 适量
8
食盐 少许
9
白糖 1勺
10
蚝油 1勺
11
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，粉丝提前用温水泡软。
2
将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净，用工具将生蚝外壳撬开，并把生蚝壳里的汁水倒入碗中；这可不是什么脏的海水，是精华；生蚝最鲜的就是它了；接着将生蚝的半个外壳冲洗一下摆在盘子里。
3
接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；海鲜是大凉的，除了蒜蓉外再加点姜米可祛寒暖胃。
4
在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀，把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面。
5
现在来炒蒜蓉：炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末，用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可，然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟。
6
炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香，趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。
注意事项
越是新鲜的生蚝，外壳闭得越紧，如果担心不好撬，可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝遇热就会就张开小口，那样比较好撬一点；也可以购买时请老板帮忙撬好。我是在网上买的一整箱生蚝，店家送的工具、手套和调料，所以只能自己动手了。
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