进入冬天,我家吃鸡的频率也高了起来,经常拿来煲鸡汤、白切鸡。
不过,最近有了个鸡肉超省事超美味的吃法---水蒸鸡。
做法超级简单,而且超级好吃,嘻嘻,不信,你就试试吧!
这个水蒸鸡其实是在我平时做给儿子的菜式上改良的,平时我是把鸡的鸡皮去掉,整只鸡上锅蒸好后,碗里的鸡汤给儿子喝。
那天弟媳妇到我家吃饭,因为她怀孕了,胃口不是很好,而且她说平时也不知道吃什么菜好,我就做了这个水蒸鸡给她吃,皮就没去掉,而且在鸡的身上抹了些盐,呵呵,没想到这样蒸出来的鸡很滑嫩鲜美,淡淡的咸味,和鸡的香味融合得十分完美,家人都觉得很好吃,弟媳妇也很喜欢吃呢,一直说怎么可以这么好吃的?然后问了我怎么做的,过了两天,她很高兴的打电话给我,说:“姐,我会做了,比你做的还好吃呢!”
工具/原料
三黄鸡------1只
细盐--------1/2-1小匙
方法/步骤
1
将鸡清洗干净。
2
将鸡脚按压进鸡腔内。
3
把鸡放在一个小盆内,在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4
将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。
5
锅内放水,架上蒸架,将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6
大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。
注意事项
1
这料得新鲜,最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2
这道菜除了盐,任何调味料都没放的,如果你不是很接受这种方式,可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝,上锅一起蒸,但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3
盐要抹得均匀,最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下,这样更入味。
4
火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。
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