巧克力奶油怎么做

首先把巧克力与50g淡奶油倒在一起，隔水小火加热。另外说一句巧克力与淡奶油的最佳比例是1:5 。一定要小火哦～让巧克力融化并充分混合

另一边是150g淡奶油 ，我选用的是安佳，如果是雀巢动物奶油也可以，不过比较稀，一会打发的时候可能时间久一点。 巧克力融化的差不多了，并且完全的与淡奶油混合，可以用刮刀不断的逆指针搅拌，搅拌完全，温度可以用手拿出的时候把巧克力奶油拿出来。

用打蛋机搅拌150g淡奶油，注意要用低速，时间久了点，不过搅拌出来的口感肯定好。根据不同的奶油，雀巢可能久些，达到划出纹路的时候把刚刚冷却的巧克力奶油加入进来。开始搅拌，可以用打蛋机，不过必须低速，打到顺滑就可以了，根据自己要做什么，抹面的话打到倾斜盆子，奶油有流动就刚刚好，吸附力也好。裱花的话就要打发到打蛋机挂出尖角。