福建千里香馄饨是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品，下面介绍它的基本 做法
食材
1
肉末 500g
2
虾米 15g
方法/步骤
1
提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。
2
葱、姜都切成大小均匀的末;在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3
将取一张馄饨皮防于手心;将适量肉馅放在馄饨皮的卷起;沾点水在皮上，然后将两头粘紧即可;包好的馄饨，一个个的码好。
4
并且等汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟; 然后沥水捞出;在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;
5
汤锅中的水再次烧沸后；放入馄饨用漏勺搅匀防止粘底保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
注意事项
控制火候，注意时间
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