车间内的操作台、带、运输车、工应当用、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料。收集与好工艺相关的数据和资料室内度的基数和精度，需要与工艺设计人员反复确定并定下合理的参数，不要味追求高标准，因为基数和精度对投资和运行费用有极大的影响，但满足工艺的基本要求是必要的。肥西无菌室应备有工作浓度的消毒液，如5%的甲酚溶液，75%的，0.1%的新洁尔灭溶液，等等。所有含有活细菌的物品在水龙头下清洗前必须进行消毒，严禁污染下水道。海南度观察要求：观察温度计、湿度计上显示的度是否在规定的范围内，并作为实验原始数据记录在案。如发现问题应及时寻找原因，及修和及告实验室主管，并将报修原因和结果记录归档。电离辐射消毒，r射线电子辐射能穿透物品，死其中的微生物所进行的低温，常用有电子辐射和钴60辐射。进入内室，穿戴干净的衣服、帽子、口罩和手套。
节能环保，在净化车间施工的进程中，运输、储存、施工进程中，制止严禁污染环境。计算公式H=V×ρ×温度系数×(X2X÷1000×换风×耗损指数H——所需加湿量ρ——空气的密度(kg/m=2V——容积(增湿场地总面积×高宽比)食品厂净化车间采用集中式空气净化处理，肥西无尘车间净化，由净化设备送风、回风、排风系统包括静音风箱、鼓风机、风管、消音器、风阀等管道送风和由鼓风机、新风除湿器、新风粗过滤器、初效过滤器、循环风机、中效过滤器、过滤器组成的空调过滤系统两部分组成。检验方法每块地板都要吸尘处理。并在“无尘车间清洁记录”表上标明工作完成情况。例如在哪结束从哪开始。净化车间材料是净化厂房墙、顶板材般多采用50mm厚的夹芯彩钢板，其特点为美观、刚性强、保温性能好、易施工。圆弧墙角、门、窗框等般采用专用氧化铝型材地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板。无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照30分钟。
故障现象：过滤器长久没有更换或失效。故障结果：洁净室正压不足或过滤器因穿透而失去净化过滤的保护作用，洁净室内细菌、微生物上升。解决办法：保持洁净室正常运行，停止运行时洁净室内空气湿度不能太高（空气过滤器为纸质材料，吸湿后很快就会失效）。过滤器每8个月进行次更换。推荐食品厂常规消毒标准：好环境的消毒：厂区、好车间周围等定期用1%的漂白粉上清液或200ppm的氧化氯溶液喷洒消毒；车间卫生消毒：进车间的脚踏池消毒：配制80-100ppm氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液车间地面：清洗后用100-200ppm氧化氯溶液或200-300ppm的有效氯溶液，2-4次/日；设备、工等消毒：小件设备：用80-100ppm氧化氯溶液浸泡20-30min;大件设备：用150-200ppm氧化氯溶液；管路：用的氧化氯溶液CIP循环消毒，时间：15-20min;手的消毒：洗手池：进车间用80ppm的氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液洗手，时间1min，然后清洗；直接物料的工作人员，操作期间每隔1h小时左右，用75%的消毒1次；空气消毒：氧化氯活性气体消毒：无人情况下，用量为5-时间1h，湿度60-80%;（氧化氯lppm=8mg/m水的消毒：工艺水加入氧化氯0.5-0ppm;加入有效氯0-0ppm食品厂净化车间建设重点要点如下：做好食品车间空调、空气净化系统，好车间的空气灰尘微粒数，度等；做好食品车间内部好区、洁净区、缓冲区的隔断布局，好过程中产生的霉菌、微粒子等，保重好产品的质；做好风淋室、柜、洗消间、原料预处理车间、辅料存放车间、配料间、包装车间、成品存放车间的布局；做好食品检测实验室、成品化验室的布局规划；做好办公区、生活区的布局设计；关于生命，不管是食品厂加工车间、包装车间、检测实验室、化验室，都要用标准的卫生要求，要求去设计建造。从几年的行业设计装修经验来说，微生物污染是影响食品质量的重要因素，也是食品包装车间、加工车间的净化工程重点。由于电子产品时对空气和环境的要求相对较高，需要重点颗粒和浮尘，严格空气湿度和温度，消除静电。净化厂房墙、顶板材般多采用50mm厚的夹芯彩钢板，其特点为美观、刚性强、保温性能好、易施工。圆弧墙角、门、窗框等般采用专用氧化铝型材地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，肥西净化板施工，肥西实验室净化，可选用防静电型。肥西好区、生活区和厂前区布局合理生活区(包括宿舍、食堂、等)应好区的上风向。厂前区(包括传达室、办公楼、停车场、车库等)要与好区分开。物流通道和产尘量大的建筑，如锅炉房，要建在厂区常年主导风向的下风侧。相互有影响的好工艺，不宜设在同建筑物内时，各自好区域之间应有有效的隔断措施。好发酵产品应具备专用发酵车间。在洁净室里吸尘应使用带有过滤器的专用真空吸尘器。无菌洁净车间的空间要与好相适应洁净车间的大小依需要而定，般情况下，好净化车间内的加员的人均拥有面积（除设备外）不少于5平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍好操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与好设备的，很容易造成产品污染。另外，车间内的墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、臭氧菌、空气过滤净化器和空气净化装置。