打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑。这道凉菜酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。
食材
1
魔芋丝 适量
2
黄瓜 1根
3
秋木耳 1小把
4
香菜 1小把
5
小红椒 3个
6
蒜末 3瓣
7
花生碎 适量
8
生抽 适量
9
香油 适量
10
盐 少许
11
醋 适量
方法/步骤
1
坐开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
2
洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下，均切丝。
3
炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。
4
切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。
5
在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
6
接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。
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