素烧魔芋丝——秋季必吃的营养健康美味

虽然秋季是贴膘的开始，但我们也一定要注意营养的搭配。补多了就累积成身体内的肥膘，减都减不下去的赘肉。尤其是坐在电脑前不爱活动的人士，比如说我，明显的臀部开始肥大起来，好难看啊！两三个月的时间，活动的太少，腰间就多了一圈游泳圈，减起来那叫一个艰难，左三圈右三圈的也晃不掉那一圈赘肉，那叫一个郁闷！好久没有锻炼了，过了节准备开始再去练瑜伽了，身体不但胖了，还很僵硬，我感觉“宅”并不是件好事儿。起码对我来说哈！最近常爱吃的是一种叫魔芋的粉丝，其实以前也常吃，但没有最近那么喜欢。在网上搜了下关于魔芋的营养价值和功效：研究证明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担.尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶,这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障,阻挡致癌物质的侵入,起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。材料：魔芋丝1盒、油菜4棵、蘑菇3朵调料：花生油15毫升、葱碎少许、精盐2克、生抽1汤匙、白糖1克、做法：1、油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片。2、魔芋丝用清水冲干净。3、热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝（多炒一会儿）。最后放油菜，加调料入味。知心絮叨：1、魔芋丝我买的盒装，没有焯烫，只用清水冲洗。2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失，我还是直接炒了，但时间一定不要过长。3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿，会更好吃。