在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。泡菜营养分析： 1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用； 2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用； 3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。 煮方便面加入适量泡菜，方便面的味道更加鲜美、口感更好、营养会更加丰富。
食材
1
方便面 2包
2
豆腐 半块
3
虾仁 4个
4
泡菜 适量
5
青红椒 适量
6
豆苗 适量
7
橄榄油 适量
8
牛肉粉 适量
9
辣酱 适量
10
香油 适量
11
盐 适量
12
胡椒粉 适量
13
麻油 适量
方法/步骤
1
所有材料准备好（方便面去掉调料包，选择韧性比较好的弹面）
2
汤锅中倒入适量橄榄油和辣椒油，烧热后放两勺韩国辣酱，爆出香味
3
倒入豆苗、青红椒丝、虾仁翻炒
4
锅中填入适量清水，大火烧开转中火
5
放入面饼继续煮
6
放入泡菜、豆腐，淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉，少许盐和味精，煮一会即可