基围虾是很常见的淡水虾，体长约8CM，现在大量人工养殖以供应百姓餐桌。
基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
方法/步骤
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每100G 基围虾含热量（768.39千卡） 维生素B6 （0.16毫克） 蛋白质（78.84克） 脂肪（36.60克） 泛酸（0.11毫克） 碳水化合物（33.99克） 叶酸（14.80微克） 膳食纤维（3.10克） 维生素A（3.10微克） 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素（18.70微克） 硫胺素（0.12毫克） 核黄素（0.31毫克） 尼克酸（11.92毫克） 维生素C （2.60毫克） 维生素E（34.49毫克） 钙（355.19毫克） 磷（598.39毫克） 钾（1190.78毫克） 钠（5058.69毫克） 镁（217.11毫克） 铁（10.14毫克） 锌（5.83毫克） 硒（159.96微克） 铜(2.25毫克) 锰(1.48毫克） 蛋白质，钙质，镁、铁、锌均比较丰富。
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营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
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虾肉还有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
注意事项
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宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。