这道客家菜在闽南一带颇受欢迎，与我们平时烹饪的方法大相径庭；来试下这款口感丰富的萝卜糕吧，也会从此就爱上了这道带着海的味道的萝卜。
食材
1
粘米粉 300克
2
冬菇 10朵
3
白萝卜 4斤
4
海米 1把
5
广式腊肠 4根
6
盐 1汤匙
7
瑶柱 1小把
8
香葱 2颗
9
精幼砂糖 1茶匙
10
色拉油 适量
方法/步骤
1
准备食材，海米和瑶柱用温水浸泡至回软。
2
海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。
4
炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。
5
重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香。
6
放入萝卜丝中混合均匀。
7
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。
8
放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。
9
萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。
注意事项
1
海米和瑶柱要事先用温水浸泡至回软。
2
萝卜丝炒完后一定要把多余水分挤出。
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