萝卜糕传统的做法只用粘米粉，口感比较扎实，嘉宾刘佳发现加一些澄粉会让萝卜糕颜色略微透亮，更有嚼劲。因为常做给家人吃，她喜欢放很多腊肠、腊肉和冬菇，配料十足，特别有满足感。
食材
1
萝卜 1000克
2
粘米粉 200克
3
澄粉 50克
4
广式腊肠 1根
5
广式腊肉 100克
6
干虾米 20克
7
瑶柱 20克
8
冬菇 100克
9
冰糖 少许
10
胡椒粉 少许
11
盐 少许
12
葱 少许
方法/步骤
1
把萝卜切粗丝、腊肠腊肉切成小粒，虾米用黄酒浸软泡发过在切碎，瑶柱用水浸软泡发后，沥干切碎，冬菇泡发切丁，泡发需要约2-3小时，泡发瑶柱和冬菇的水都要留着用；
2
将热锅加油烧热后，放入腊肉和腊肠爆炒，等脂肪部分变得透明后，加入处理的瑶柱、虾米，炒至香味溢出；
3
再把冬菇碎炒匀，放适量冰糖、胡椒粉、盐拌匀，盛出备；
4
准备干净的锅，放入萝卜丝、泡发瑶柱、冬菇的水，放入冰糖，翻炒，直至萝卜变的透明，熄火；
5
把粘米粉、澄粉过2次筛，用泡发冬菇的水，搅成稀糊状；
6
再放入全部炒好的食材中，搅拌均匀，静置片刻，让萝卜汁水析出，可使口味平衡；
7
在盆中刷一层油，便于脱模。然后将萝卜糊糊放入盆中，大火蒸约45-60分钟，萝卜糕就完成了；
8
将蒸好的萝卜糕切成自己喜欢的形状，撒上小葱粒食用，一道美味的萝卜糕就完成了。
上一篇：华为手机如何实现无线投屏？
下一篇：自家做的萝卜糕