年夜饭吃什么好,年夜饭菜谱有啥好的推荐?糕点是每年年夜饭必不可少的,取糕点“糕”字意寓步步高升。饭菜网推荐:香煎萝卜糕做法。
工具/原料
主料:胡萝卜2只 白萝卜1只 粘米浆3 斤
辅料:腊肉150克 腊肠2条 香菇10朵 虾米30克 猪肉150克
调料:盐 油 生抽
步骤/方法
1
香菇用水洗净浸发。
2
虾米洗干净放温水泡软。
3
腊肉和腊肠洗净,放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟,口感较好。
4
将半肥瘦肉剁碎,用生抽和油稍腌制下。
5
萝卜擦丝,用盐腌出水去辣。
6
将蒸好的腊肉,腊肠及泡好的虾米,香菇切细粒备用。
7
锅烧热,先放腊肉和腊肠粒爆香,再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。
8
分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀,先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。
9
将搅拌好的米浆放入容具里,放水上盖上盖蒸50至60分钟,时间看浆的厚度。有的薄点的,大约半个小时就可以了。
10
蒸熟萝卜糕后,放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
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