米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效；米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带；米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效
工具/原料
1
米鱼，水，鸡蛋，小葱、盐、鸡精
2
锅
方法/步骤
1
把米鱼膏洗净切成段
2
鸡蛋打散加少量水、盐、鸡精打匀
3
再把米鱼膏装入炖的碗中，鸡蛋液过滤倒在米鱼膏上
4
把蛋液盖上保鲜膜
5
放入电蒸锅蒸时间约20分钟
6
小葱切细撒入蒸好的炖蛋上即可
注意事项
1
不宜与高酸性食物同食，否则营养会不吸收
2
一般人均可食用，但肠胃炎，感冒以及腹泻者勿食