海参的吃法 1、煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。 2、炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。 3、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。 4、炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了，但是有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。我想这样的人也是最潇洒的，他们不会去在乎一些什么，实在有些英雄气概。但是客观讲，这种吃法的确很好吃。 5、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
在食用方法上，方法可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体所吸收呢？
从营养角度来说，水煮、清炖、煎炸、凉拌的烹饪方式无法保证海参中所含有的营养不流失，虽然容易操作，但这些做法不利于海参自身营养的释放。因为海参除了蛋白质不溶于水外其他营养物质大部分会在煮泡发制过程中慢慢流失掉，最后加工下来营养所剩无几。
而煎炒油炸过程中，油的温度可达200℃—300℃，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜靠蒸汽来加热，而其中水的沸点只有100℃，对食物中的营养素破坏很少。例如大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95％以上，但若用油炸的方法，其维生素B1和尼克酸损失约50％，维生素B1则几乎损失殆尽。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来人味。所以，蒸食的确是保留原料营养素的健康烹调方法。而壹桥海参采用低温熟化技术蒸制，充分锁住营养，相同重量的海参吃到更多的营养。