清炒虾仁清淡怡人，口感鲜嫩，作为节后调节胃口的菜肴非常不错。虾仁含有许多虾青素，是一种很强的抗氧化剂，对人体十分有益。而且清炒虾仁的做法很简单，即使是厨房菜鸟也很容易做出来哦。 烹调时间：<30分钟难度：新手尝试 口味：家常味工艺 ：炒
食材
1
虾仁 适量
2
青豆 一小把
3
胡萝卜 半根
4
鸡蛋 一个
5
生粉 适量
6
姜 数片
7
盐 适量
方法/步骤
1
1、虾仁清洗干净去掉虾头，用竹签挑出虾线，再用刀开背。
2
2、在做好的虾仁里加入蛋白、生粉、盐抓匀腌制一下。
3
3、锅里加入水烧开，然后倒入胡萝卜丁和青豆，焯水捞出。
4
4、锅里放入油，加姜末爆香，倒入腌制好的虾仁滑炒。然后加入青豆和胡萝卜翻炒，最后加入适量的盐，翻炒均匀后即可。
5
厨房小贴士 虾仁不需要炒太熟，不然会不够滑。青豆和胡萝卜焯水的时间可以久一点，这样可以避免翻炒的时间过长，导致虾仁变老。用刀将虾仁开背，可以让虾仁更加入味，翻炒更容易变熟。
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