双冬氽肉丸子

食材明细　　猪肉(瘦)200克　　猪肉(肥)50克 荸荠50克　　冬笋50克 香菇(鲜)50克　　鸡蛋75克 香菜15克　　大葱10克 姜5克　　料酒5克 盐3克　　味精2克 胡椒粉1克　　淀粉(豌豆)5克 香油5克　　教您双冬氽肉丸子怎么做，如何做双冬氽肉丸子才好吃　　1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。　　2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。　　3. 勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。