猪肉糜 200g
山药 30g
草头 90g
洋葱 68g
盐 适量（我大概放了5g左右，但具体还是以自身口味调节）
糖 2g
黑胡椒粉 1g
白胡椒粉 1g
生姜粉 1g
五香粉 1g
花椒粉 一点点（可以省略）
生抽 2勺
老抽 1勺
糯米粉 160g
热开水 40g
冷水 60g
山药洗净，去皮，切段后，放锅中蒸熟。
乘热将山药碾压成泥，待用。
洋葱洗净，去根去芯，切成小粒，待用。（尽量切细碎点）
猪肉糜先用手搅打的有一定弹性。
分次加入事先准备好的葱姜水。（葱姜水制作方法：碗中装水，姜洗净切片,葱洗净切段，放入水中静置一段时间后，用力挤压出葱姜汁混于水中）
分次加入葱姜水，每次不要加入太多。（我每次加10g，分三次加入，一共加了30g）每次加入都需要搅打均匀，让肉馅彻底吸收水份后，再加入下一次。
加入凉透的山药泥，搅拌均匀，搅打到有一定粘性。
加入洋葱粒，搅拌均匀。加入盐,糖,黑胡椒粉,白胡椒粉,生姜粉,花椒粉,五香粉,生抽,老抽，搅拌均匀，然后用力搅打，使肉馅儿产生比较大的粘性，且凝聚不是松松散散的。
移到干净的碗中，贴面盖上保鲜膜，冷藏腌制至少1个小时以上。
草头择好，洗净，水开后，将草头放水中焯水后，沥水捞出。
将草头随意的切几刀（不用切的很细），稍微挤掉点水份（不要太湿，容易妨碍后面做糯米面团），放在碗中，待用。
草头加入糯米粉后，先倒入开水搅拌成棉絮状后，再倒入剩余冷水，揉成面团后，盖上保鲜膜（防止面团干掉）开始做团子。
16g/个的面团包入12g/个的肉馅（肉馅的分量可以根据自己实际情况做适当调整），包好后，轻轻地压成饼状。（我一共做了21个，面团正好用完，不多不少，肉馅多余的我炸了肉丸子）
锅中倒多点的油，油足够热了以后，依次放入草头团子，炸至金黄色。（第一次炸完，肉是熟的，但是面团还是有点软的，喜欢吃软一些的就炸一次；如果喜欢吃脆脆的，那就和我一样炸两次）
第一次全部炸好后，再加热油温到足够热以后，依次将团子放入，炸第二次，炸到颜色比之前再深些，且表面脆脆的，沥油，捞出。
这个尺寸的团子，是比较小的，小朋友也比较方便吃的尺寸，男孩子的话能够一口一个，开吃。