紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食材
1
面粉 适量
2
紫薯 适量
方法/步骤
1
紫薯去皮切小块
2
放蒸锅中蒸熟压成泥
3
紫薯泥放面粉中搓匀,加入酵母,白糖和适量水和成光滑面团,放温暧处发酵至二倍大
4
面粉中加入酵母、白糖和适量水和成光滑面团
5
放温暧处发酵至二倍大
6
将紫面团排气后擀成薄面皮
7
将白面团排气后擀成薄面皮
8
将紫面皮叠在白面皮上
9
卷成卷
10
切成块
11
放蒸锅中二次发酵十五分钟，大火烧开转中火蒸20分钟，焖五分钟即可
注意事项
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