(1)在高级餐厅或风味餐厅用餐的顾客应当提前订位。高级餐厅或风味餐厅通常都有预订专用电话或其他预定系统，因此在这类餐厅用餐应当提前订位。预定时先说清楚姓名，再说明用餐时间与人数，并且应当准时出席。
(2)顾客进入风味餐厅或高级餐厅时，应由餐厅迎宾员引领顾客人座。通常，餐厅里都有领座员或迎宾员在门口恭候顾客光临，然后询问客人人数，以便带领入座。已订座的客人，只要报上姓名，领座员便直接领到预订座位上。
(3)通常女士先人坐，男士后入坐。未等女士坐妥男士不要自己先坐下，否则，有失风度。当女士未坐下时，男士最好站在椅子后面等待。为了不让男士久等，已定好座位的女士应及时入座。
(4)餐桌与用餐人的胸前应有两拳宽的距离。通常胸部与桌子之间的距离，以自己的两个拳头宽为基本标准，目的是使用餐人能舒服的进餐。
(5)女士的皮包可放在背部与椅背间。进入餐厅之前，应将大衣、帽子等物品寄放在衣帽间。可是女士不可能将全部东西全部寄存，尤其是皮包，有的人喜欢将贵重的物品装在皮包里面带在身边，但用餐时也是不便。拿在手上，行动不便，放在膝上则餐巾无处摆放，挂在椅背上又怕它滑下去，最好是放在自己背部与椅背之间。
(1)点菜时应认真看菜单。通常，当顾客到餐厅入座后不久，餐厅服务员就会奉上菜单，如果用餐人非常客，对该餐厅风格又不熟悉，最好将菜单看得仔细一些，有疑问时，可随时请教服务员。虽然费了点时间，但是为了更完善的用餐，不妨慎重些。
(2)作为顾客对服务员必须有礼貌。当自己研究菜单时，餐厅服务员可能不在面前，如果临时召唤她，则应当客气的请她过来。
(3)被邀请用餐的人不可选择极端价钱的菜肴。尽管主人竭力招待，并请自己挑选自己爱吃的菜肴，如果专点昂贵的菜肴，对于被邀请者也太不识大体了。除非是主人极力推荐某道好菜，否则最贵的菜或写着“时价”的菜，最好避免挑选，这样较为妥当。
(4)点菜时，不可指着别人桌上的菜肴点菜。如果可能，尽量依照自己喜爱的菜点菜，这样，可以避免令人不自在。
(1)用餐中不可戴帽子。许多场合中，帽子可算做服饰的附属品之一，不必限制脱帽入室，但是餐饮中，尤其参加一个正式的晚宴，却不宜戴帽子人内。在就餐时，应当正装，不要松领带。
(2)在用餐时应避免一些小动作。一些无意识的小动作在别人的眼中可能都是啧啧称奇的坏习惯。例如，边吃边摸头发，有些人并不在意，而其他人却非常嫌恶。此外，用手指搓搓嘴、抓耳挠鼻等小动作，都深深的违反了餐桌的仪节。进餐中应注意举止行为，首先要以食就口，并非把脸凑到桌面上吃，原则上，进餐时不应将手与手肘放在餐桌上，尤其是在高级餐厅中，极引人注目。用筷子或刀叉时不可将胳膊肘及手腕放在餐桌上，最好是左手放在餐桌上稳住盘子，右手以工具进食。与客人交谈或吃饭稍有停顿时，也不要将手放在桌上，要随时养成安放在膝上的习惯。不论男女，用餐时翘腿或把脚张成大八字均违反餐饮礼貌。有时坐着无聊，伸伸懒腰、松松裤带或摇头晃脑的做体操一般，都是非常失礼且不雅观的行为。
(3)在咖啡厅和西餐厅吃西餐时，刀叉的使用顺序应从摆台的最外侧向内侧用起。通常西餐摆台时，餐位的正中方摆放装饰盘或餐巾，装饰盘的左边摆放叉子，叉子的外侧摆放面包盘，面包盘上摆放黄油刀。装饰盘的右边摆放刀子和羹匙。装饰盘的上方摆放甜点叉和匙或省略。按照用餐顺序，餐具的摆放顺序从里到外是主菜的刀叉，开胃菜的刀叉，汤匙。因此，用餐时使用刀叉应先外后里。餐具一旦在餐桌上摆放好，就不可以随便移动。通常，在餐厅用餐时，人们将餐桌、餐盘、酒杯、筷子或刀叉视为一个整体。
(4)吃西餐使用餐具时，既要讲究礼节礼貌，又要讲究方便和安全，因此，当同时使用餐刀和餐叉时，左手持叉，右手持刀。当仅使用餐叉或餐匙时，应当用右手，应尽量让右手取食。不要将刀叉竖起来拿着。与人交谈或咀嚼食物时，应将刀叉放在餐盘上。用餐完毕，应将刀叉并拢，放在餐盘的右斜下方。吃西餐时将刀叉整齐的排列在餐盘上，等于告诉服务员这道菜已经使用完毕，可以撤掉该餐具了。
(5)刀叉掉在地上，自己不必忙着将它们捡起来。原则上是由餐厅服务员负责捡起掉在地上的餐具。但是，作为用餐的礼节礼貌，当同桌女士自己动手想去捡起掉在地上的刀叉或餐巾时，坐在旁边的男士应当迅速为她捡起餐具或餐巾并交给服务员，并代替该女士另要一副餐具。
(6)使用餐巾时应当注意餐巾的功能。餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是摆在膝上，防止用餐时将衣服弄脏，它的附带功用是可以擦嘴及擦净沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不礼貌的，除了被人视为不懂得用餐的礼节和礼貌，作为请客的主人也会认为你嫌餐具不洁，藐视主人等。拿餐巾擦汗拭脸或擦桌上的水，这些举动都是难登大雅之堂的。
(7)菜肴上桌后应立即食用。在中餐厅菜肴上桌后，主人请客人先使用菜肴后自己再食用。在零点西餐厅和咖啡厅用餐时，谁的菜肴先上桌谁先食用。因为不论菜肴是冷的还是热的，上桌时都是最适合食用的温度。当然，与上级领导或长辈一起用餐时，最基本的礼貌是上级领导或长辈开始使用刀叉时，其他的人才能开始。若是好友共餐并且上菜的时间很接近，应该等到菜肴上齐了一起进食。
(8)参加宴会时，有些开胃菜均可以用手拿取食用，例如，西餐中的开那批( Canape)，因为这些菜用刀叉食用非常不方便，使用牙签效果不佳，而且这些菜肴不沾手，也不弄脏手。因此，可以用手拿取食用的菜肴不必使用刀叉。不仅开胃菜如此，凡不沾手的食物均可用手取食。
(9)食物既已入口，就不可吐出。除了腐败的食物、鱼刺、骨头外，一切食物既已入口，则必须吃下去。
( 10)喝汤用汤匙时，应由内向外舀。喝汤的方法，应由身边向外舀出，由外向内的舀法，既不雅观也会被人取笑。汤匙就口的程度，以不离盘身正面为限，不可使汤滴在汤盘之外。进餐时，无论喝汤吃菜都不能发出声响。西餐中的汤是菜肴中的一部分。
(11)吃西餐时，食用面包一般而言，在喝完汤时开始。面包不可以用刀切食。而是用手撕开后食用，被撕开面包的大小应当是一口能够容纳的量。而且撕一块食用一块，现撕现吃，不可以一次撕了许多块后再食用。当将黄油或果酱抹在面包上时，应当将黄油或果酱抹在撕好的面包上，抹一块食用一块。
(12)用餐时不要中途离席。为了避免尴尬的情形，凡事应当在餐前处理妥当，中途离席往往受到困扰，并且是不礼貌的。
(13)用餐时，在调味汁未上桌前不要动菜肴。如果菜单上未说明带有什么调味汁，一般推测，生原料制作的菜肴或煎、炸、烤的菜肴必附有调味汁，而粘稠或带汤的菜肴不带有调味汁。如果不能判断是否有调味汁，还是稍等一下，再食用。通常，清淡的调味汁可以直接淋在菜肴上，味道较浓的菜肴可以放在餐盘边，边吃边沾上调味汁。
(14)使用洗手盅洗手时应先洗一个手再换另一个手。洗手盅随着用手使用的菜肴一起上桌，洗手盅通常盛有三分之一的水，为了除去手上的腥味，在水中放一些花瓣或小柠檬片。虽然是用来洗手的水，但只用来洗手指尖。因此，不能把整个手掌伸进去。并且洗完一只手再换一只手，两只手一起伸人洗手盅，不但不雅观，而且容易打翻洗手盅。
(15)用餐时，女士未吃完毕，男士不应当结束用餐。不论何时何地，请客的主人一定要注意女宾或主宾用餐的情况，不要自己先吃完自己的一份，再等客人慢慢吃，因为这样就好像蓄意催促女宾或主宾快吃，这是非常不礼貌的。退席时，账款结清后，被邀请的客人应主动站起来，将膝上的餐巾顺手拿起来放在餐桌上，千万别放在椅子上，这是很不礼貌的。正式的结账方法应当请服务员前来桌边。应当轻声地说“请结账”，决不能大叫着“结账”。
(1)冷藏的酒应用高脚杯。为了增加食欲，一般餐前酒通常要冷藏。所以带柄的三角杯是喝鸡尾酒的专用酒杯。持酒杯应以手指夹着或捏着酒杯柄而喝。千万不可把持杯子部分，这样会使酒变温热。
(2)女士宜喝清淡的鸡尾酒。多采多姿的鸡尾酒，对于不太喝酒的人而言，偶尔喝点，可以促进食欲，虽然女士拒绝餐前酒不算失礼，但礼貌上仍应浅尝一点。
(3)通常，餐前喝威士忌酒应当调淡。威士忌酒本为餐后酒，目前已经被许多顾客习惯餐前饮用。由于它的酒精成分比葡萄酒及啤酒都高，因此，注意一次放人的数量不可过多。通常，威士忌酒用于餐前时，避免直接饮用，应加入矿泉水或冰块后再饮用。
(4)饮用两种以上的相同的酒时，应当从较低的级别的酒喝起。喝两种以上的葡萄酒，应由味道淡的酒喝起。一样品牌的酒，先由年代较近的酒开始，渐至陈年老酒。倒酒时要谨慎，以免沉淀物上浮。好的葡萄酒必有沉淀物，尤其是红葡萄酒，为了使它沉底，通常，瓶底都有上凸的结构，凹下的部分是刻意设计的，使物质沉于其间。
(5)酒不同而杯各异。酒杯的式样与菜肴的色香味具有同样的效果，这样，不仅可以刺激食欲，还增加了餐饮的特色，同时，也是对顾客的尊重。因此，许多餐厅为此费尽心机设计各种酒杯。酒杯种类因使用目的不同而不同。
(6)在餐厅用餐，品酒时应当由男士担任。主宾若是女士，则应请同席的男士代劳。饮酒时，应当让酒先接触空气，一旦酒接触空气后，立刻充满活力。
(7)斟酒时不必端起酒杯。依照餐饮的礼节，当服务员或他人为自己斟酒时，在没有例外的情况下，不可端起酒杯。在他们看来，将杯子凑近对方，是不礼貌的。饮酒前必先以餐巾擦唇。通常，用餐时嘴边沾有油污或肉汁，所以喝酒前轻轻的擦一擦嘴唇是必要的，不但喝酒如此，喝饮料也如此。