肉馅离不开葱、姜。如何将葱姜切好，让肉馅与其充分融合，快速入味呢？
工具/原料
菜刀
方法/步骤
1
将葱洗净，控水；将姜的外皮刮掉。
2
先切姜，因为切葱会辣眼，并且葱内部有黏胶，先切的话，会把菜板打湿。将姜切成薄片，尽量薄。
3
将姜片拢在一起，尽量叠加起来，然后将姜切成细丝，也是尽量细。
4
最后将姜丝捋在一起，顺着一头切成细丁，越小越好。小了很容易融入到肉馅中，并且吃的时候感觉不到辣味！
5
切好姜后，再切葱。葱横着放，斜刀切成细条。
6
往中间拢，拢紧后，从一头下刀，切成小丁，不用太小，因为太小味就变散了。葱花熟之后不辣，所以不用像姜一样，切得那么小。
7
最后将姜、葱沫，直接撒进肉馅里。往一个方向搅拌，就可以了。
注意事项
1
先切丝再切丁
2
切葱花会有辣汁溅到眼里，注意保持距离
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