《幼学琼林》记载客家娘酒：其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。 娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香
工具/原料
1
乌鸡1只，枸杞15g ，生参一根
2
配料：油适量
盐适量
客家娘酒300g
姜适量
方法/步骤
1
1原料
2
原料
3
枸杞泡开，姜切片
4
乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞出
5
锅中放油，油至5 成热，放入姜片
6
鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
7
倒入娘酒
8
炒匀
9
转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
10
大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
注意事项
娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁
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