银耳的做法很多，可炖银耳甜汤，也可凉拌，但不管怎么做，都觉得好吃，因为银耳是一种菌类佳品，富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。今天就和大家分享怎么做凉拌银耳，并把做法介绍给大家。
食材
1
银耳 25克
2
黄瓜，胡萝卜，蒜 适量
3
味精，糖，盐 适量
4
黑芝麻，香油 适量
5
白醋，味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
取一大点的盆，把干银耳放在 温水中泡发1个小时，待银耳泡发好后，剪去黄色蒂头部分，再用手撕成小朵放盆里备用。
2
熟黑木耳掰成小朵，胡萝卜，黄瓜切成薄片，蒜切成末备用。
3
锅里放半锅水，大火把水烧开，把银耳放入开水锅里焯水1分钟，捞出放入调菜盆里。
4
把备好的黑木耳，胡萝卜片、黄瓜片全部放入银耳盆里。
5
取一小碗，放入2克味精，5克盐和10克白糖，再加入2勺白醋，1勺味极鲜酱油，1小勺香油，再放入蒜末，黑芝麻搅拌均匀制成调味汁。
6
把做好的调味汁，浇在盆里的银耳上。
7
然后盛入盘子里，一盘色香味俱全的凉拌银耳就做好了。
注意事项
银耳一定要用温水泡发。
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