胡萝卜营养丰富，是不错的食材。但仍有一些小伙伴不喜欢胡萝卜普通的吃法，这样的话不如试试做胡萝卜果脯啊~~
食材
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胡萝卜 5斤
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冰糖 500克
方法/步骤
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胡萝卜洗净去皮，去头去尾。
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切成厚度均匀的片，放入干净的锅中。
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倒入500克冰糖。
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全程开小火，加盖焖煮至冰糖全部融化。（期间怕糊锅的可以翻动几次）
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冰糖融化后，就不需要盖盖子了。接下来的过程大概分为3个阶段。
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阶段1：随着胡萝卜慢慢变熟，胡萝卜慢慢出水，可以看到锅中水越来起多。
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阶段2：待胡萝卜熟后，水会从多慢慢变少。
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阶段3：待锅中液体已不是水状而变成黏糊状，水分就基本已经没有了。这个阶段是糖化的过程。到这个阶段就差不多了，不过仍然不要着急，继续熬。
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到了阶段3后需要持续翻动下，继续熬煮至锅边起白沙（糖沙）就说明水分已经完全没有了，糖也完全跟胡萝卜融合了，可以收锅了。
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将胡萝卜果脯摊开晾晒或者风干1-2天，就可以用密封瓶装起来了。
注意事项
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1、全程用小火，整个过程大概需要90-120分钟，需要非常耐心哦~
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2、这里用的是水果胡萝卜，颜色更鲜艳味道也更浓郁，也可以用普通的胡萝卜。
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3、有问题可点击提问交流~如果觉得经验不错，欢迎点赞、投票、收藏以及分享哦~
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