通过干炒的方式就最大限度的保留了扇贝的原汁原味，将浓浓的鲜香味道留在了口中，是一道别具一格、鲜香美味的家常菜，所用到的调味品更是简单，一口吃一个是不是很过瘾呢！
食材
1
扇贝 500克
2
姜 20克
3
蒜 30克
4
香醋 25毫升
5
生抽 25毫升
6
生菜 适量
方法/步骤
1
新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干炒
2
待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳
3
将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中
4
将干炒已熟的扇贝放在菜叶上
5
将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末
6
将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中
7
放入适量淡味生抽
8
将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀
9
用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面
10
依次将所有扇贝肉都放入料汁即可
注意事项
1
扇贝一定要用盐水浸泡两小时，只有这样才能将扇贝里的泥沙吐出来
2
扇贝肉易熟，不要干炒太长时间，壳张大口时就可以了
3
香醋和生抽的用量根据自己口味来调整
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