你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。
食材
1
蛋白 100克
2
无盐黄油 90克
3
糖 45克
4
低筋面粉 90克
5
蛋黄 100克
6
温牛奶 10克
7
糖 15克
8
牛奶 370克
方法/步骤
1
制作前，我们把烤箱150度预热。将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，分三次加入45g糖，如图所示，3个时间段来加糖。
2
打发倒这样坚挺的小尖勾。和戚风不一样的是这个需要小尖勾，戚风蛋糕则只需要大弯勾。打发好的蛋白放入冷藏备用。
3
在蛋黄中加入加入10ml温热的牛奶和15g糖，用电动打蛋器打发到变白。黄油放入容器中，微波炉高火不到1分钟就融化啦。
4
将融化的黄油一边搅拌一边倒入打发变白的蛋黄中，注意别烫成鸡蛋汤了。在制作好的蛋黄中，加入低粉画z字拌成粘稠的状态，分两次加入370ml的牛奶，直到搅拌匀。
5
将蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌几下，不需要拌匀，稍微给它搅拌几下就成，如图片状态。倒入垫好烘焙油纸的模具中，因为不好取出，所以一定要垫纸才行。
6
放入烤箱150度烤60-70分钟，这个是6寸加高模具，所以我烤了70分钟。出炉后，冷藏到没有温度，取出来将烘焙纸去掉就可以食用了。
注意事项
一定要收藏起来试一试，表面是撒了些糖粉。
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