擂辣椒皮蛋是一道湖南人最爱吃的一道菜，食材就地取，方法简单
食材
1
辣椒 300克
2
皮蛋 2-3个
3
食盐 20克
4
酱油 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
首先把选好的辣椒用竹签等物串好，放在火上烤一下，烤到辣椒的外皮起皱，即可，放在一边备用
2
皮蛋切开，把外壳去掉
3
把烤好的辣椒去掉外皮，切成小段，放在备好的蒜罐里，并把去皮的皮蛋放进去，根据自己的口味放入适量的盐，味精，酱油
4
用蒜锤捣一下，这个自己把握，一道好吃的擂辣椒皮蛋就做成了
注意事项
辣椒不要烤的火太大
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