自制美味铜锣烧，让下午休闲起来。
食材
1
低筋面粉 240g
2
炼乳 5g
3
泡打粉 1g
4
鸡蛋 1个
5
豆沙馅 随意
6
橄榄油 15g
7
白砂糖 40g
8
蜂蜜 15g
9
盐 1g
10
牛奶 40g
方法/步骤
1
准备好所有的食材：将蜂蜜/橄榄油和牛奶一起放入容器，搅打均匀。
2
鸡蛋加细砂糖和盐放进打蛋盆，立即用电动打蛋器打发；
3
打发至体积膨胀、颜色发白、滴下的蛋糊不会马上消失，即可；
4
加入所有液体；
5
搅拌均匀；
6
筛入面粉和泡打粉；
7
搅拌均匀成稀薄合适的面糊，如果感觉太干，可以适当添加牛奶，拌匀即可；
8
烧热平底锅，转小火，不放油，用适当大小的锅勺将面糊舀入锅中，面糊自然摊成薄饼；
9
待表面泛起小泡、颜色略变成熟时，翻面，再烙片刻，即可；
10
待小饼放凉后，两片中间夹入适量豆沙馅，合起来即可。
注意事项
1
大约相当于海绵蛋糕的做法，但打发全蛋和搅拌的要求都不高。打得太发反而会使蛋糊过于粘稠，不好操作。如果蛋糊太稠了，可以增加适量牛奶调整
2
材料中的“1g”很难称量，盐用食指和拇指的指尖捏起来就差不多，泡打粉用三根手指的指尖捏。
3
视自己锅具的情况，掌握好火候，一直保持小火。
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