鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,也是菜场中最常见的鱼类,价格不高,而且肉质细嫩味道鲜美。鲫鱼的做法也很多,可以红烧也可以做汤,营养丰富。今天给大家介绍一种家常的红烧鲫鱼的做法,做法简单易操作却非常可口好吃。
食材
1
鲫鱼 2条
2
葱姜蒜 适量
3
食用油 适量
4
豆瓣酱 一勺
5
老抽 少许
6
食用盐 少许
7
青红椒 2个
8
香菜 适量
方法/步骤
1
先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用,把鱼清洗干净两面都画上几刀。锅中少许食用油,把鱼放入两面稍煎一下,煎至鱼眼发白即可。
2
煎好的鱼先盛出来,这时锅内的油中放入葱姜蒜,再挖一勺豆瓣酱放入锅中,煸香。香味出来以后,倒入老抽,把鱼放入锅中,略翻两个身,加水,漫过鱼身。大火烧开,改中火煮十五分钟入味。
3
十五分钟后,加入青红椒和香菜,稍煮个两分钟汤汁收一收,就可以出锅装盘了。装盘以后,可以再洒上少许香菜。配上一碗米饭,美味下饭又有营养。很简单吧,家常做法不爱放太多调味品,少了那许多添加剂,食物本身的鲜美味道才是美食本身的真正意义。
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