苦螺是一种常见的海产品，其味道鲜美，营养价值丰富，用来煲汤更是美味今天，我就教大家来做美味又营养的苦螺羹。
食材
1
苦螺肉 500克
2
鸡蛋 3个
3
料酒 50克
4
葱 50克
5
姜 50克
6
蒜 50克
7
酱油 50克
8
醋 50克
9
盐 适量
10
花生油 100克
方法/步骤
1
首先，将苦螺肉挑出来，洗干净放入盘中待用。葱姜蒜洗净切丁，放入盘中待用。
2
开火热锅，倒入花生油。待油热，放入葱姜蒜炝锅。
3
倒入苦螺肉，小炒一会，时间不宜太长，因为苦螺肉会变老。
4
小炒之后，倒入清水至淹没苦螺肉，倒入酱油和料酒去海鲜的腥味。煮20分钟左右。
5
煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了。打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火。
6
停火后，把汤盛到汤碗里，可以撒上香菜叶提味和点缀，依个人口味酌量添加。
注意事项
1
注意用火安全
2
掌握火候
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