九月吃鱼儿，方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼，没法饲养，纯属野生，食物链的多样性，让它的肉质更加鲜美，再用冬菜带出极度的鱼鲜，吃这种鱼，也能感受潮汕人吃鱼的真谛。
食材
1
沙尖鱼 6条
2
冬菜 适量
3
芹菜 2根
4
青蒜 2根
5
生姜 一小块
6
盐 适量
7
油 适量
8
鸡精 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2
将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
3
将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
4
热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
5
接着倒入适量的油，再倒入适量的水，，煮成汁
6
然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
7
6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8
最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
注意事项
1
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
3
煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
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