食材
1
新鲜竹荪 1盒
2
椰青 2个
3
椰皇 1个
4
文昌鸡 半只
5
姜 3-4片
6
红枣 2颗
7
沙姜（蘸料） 1块
8
朝天椒（蘸料） 2个
9
小青柠檬（蘸料） 2个
10
生抽（蘸料） 1大勺
方法/步骤
1
准备好所有材料，做椰子鸡火锅，一定要用文昌鸡或清远鸡。这两种鸡肉的肉质嫩滑，骨头柔软，不需要长时间烹调，也符合椰子鸡火锅的细腻口感。
2
当然，第一步是先处理椰子。打开绿椰子。方法很简单：切掉椰子壳的一部分，你会发现中间有一个软点。这里提醒你，购买椰子的尖端实际上是椰子的底部，而扁平的一面是头部（关键点），所以不要想从尖端打开椰子。。。这是个演习。
3
椰子变绿了，我们会处理的。因为我们以后需要用椰肉，所以我们需要打开整个椰子。方法很简单，就是用刀背在椰子头下切一个圆，椰子会因内外力不均而开裂。不要先戳那个洞，否则切起来会更困难。你可以根据物理的具体原理来构造自己的大脑。
4
把椰子拿出来切成片。我们只需要一半椰子。椰肉是让火锅更香的必备材料。别担心。做起来很好吃！顺便说一下，别把剩下的椰子扔掉。你可以把它留作椰子、椰奶或椰子片。
5
我觉得椰子王里面有更多的水。
6
准备好红枣和生姜加入锅中，然后再加一碗水，记得把椰肉也倒进去和椰子水一起煮开。
7
煮汤的同时我们就来做一个椰子鸡的蘸料，准备好一个沙姜，两个小青柠，两个朝天椒和一勺生抽。
8
看着就超级美味！
9
吃好鸡肉喝好汤，还可以往锅里再加一份椰青水来刷火锅。完美！！