蒜蓉茄泥是我本人非常喜欢的一道夏季小凉菜，下面就讲一下我自己的做法。
食材
1
茄子 1个
2
大蒜 1头
3
酱油 少许
4
食盐 少许
5
味精 少许
6
醋汁 少许
7
香油 少许
方法/步骤
1
将选好的茄子去皮，切成小块，放在蒸锅中蒸一下，大概20分钟，茄子瘫软烂成泥即可。
2
将蒸好的茄子冷却，放在冰箱中大概10分钟左右。
3
将蒜捣成蒜泥，放在冷冻好的茄泥里，再依个人口味添加食盐、味精、香油、酱油等各种调料即可。这样，美味的蒜蓉茄泥就做好了。
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