当时也是用来做的蒜泥茄子，不想吃起来较硬，味道还不如长茄子好，从此便少了这份好奇心。后来学习做菜后才了解到，圆茄子水分少较硬，炒着好吃；长茄子水份多点较软，蒸着吃味道更好。看看，做饭也能长不少知识哪！
食材
1
茄子 2根
2
小葱 1根
3
大蒜 3瓣
4
香醋 5ml
5
白糖 8g
6
生抽 15ml
7
香油 5ml
8
盐 适量
9
干红椒 3个
方法/步骤
1
茄子去皮切成同样的长条，泡入水中防止发黑；
2
捞出茄条码入盘中，上蒸锅蒸至发软，约15分钟；
3
干红椒切小圈，小葱切碎待用；
4
大蒜用压泥器压成蒜泥，或者切碎也可以；
5
白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀；
6
锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味；
7
再放入葱碎激出香味即可关火；
8
蒸好的茄条整齐码好；
9
把调味汁倒入茄条中；
10
再把锅里的所有东西淋入茄条即成；
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