刚好要准备做蛋黄酥，菜市场遇到超棒的黑毛猪板油，很大一块，索性全部买了，6斤，让老板顺便帮我切块，回家也不用自己把肉和菜板弄的油腻腻的，而且老板说这个很干净直接熬不用洗，就相信他一次！
食材
1
猪板油 3000克
2
水 5000克
方法/步骤
1
这个水其实不用太固定，我加了大概200ml的样子，让猪板油不直接接触锅底就行，全程最小火熬 这是熬了十几分钟的状态，很清亮了
2
不用一直守在锅边，中途准备好容器 继续熬会有很多小泡泡这个是水在蒸发
3
慢慢的就看不见泡泡了说明水已经完全散发出去，猪板油也差不多变黄变小，泡完全消失再小火熬五分钟左右关火 大粒的油炸捞出
4
捞完 用比较密集的滤网，我用的豆浆机的滤网。一勺一过滤到容器里，一定要不要烫到啦！
5
六斤的板油留下两碗油渣炒菜用！ 板油常温凉冷，千万不要在没完全冷的时候移动，有一年我就遭了，整只右手全部被猪油淋伤，在冰水里泡了两三个小时的以解救
6
非常清亮 亮冷后变白
7
盖上盖子冷藏保存
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