提起烤肉有京味儿的烤肉、内蒙的烤肉和新疆的烤肉，我这道炒烤肉是自己改良了，按照俺家闺女的口味进行了改良，配菜只用洋葱，闺女不爱吃香菜，所以省去了香菜；很喜欢吃孜然的味道，加重了孜然的用量。在冬日里，这也是一道很硬的菜。
食材
1
羊肉 适量
2
洋葱 适量
3
孜然粉 适量
4
孜然粒 适量
5
辣椒粉 适量
6
绍酒 适量
7
白胡椒粉 适量
8
香油 适量
9
鸡精 适量
10
食盐 适量
方法/步骤
1
准备原料
2
将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。
3
洋葱切丝。
4
炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。
5
倒入腌好的羊肉划散。
6
6. 等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。
注意事项
1
羊肉略冻一下好切片
2
羊肉在挂浆时要充分抓匀；
3
喜欢香菜的可以放些香菜段。
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