我小时候爱吃妈妈工厂食堂的菜。那时的食堂凭饭票，菜分等级。暑假的时候我最喜欢去妈妈工厂玩，那时的工厂随便进出，夏天可以去游泳中午还可以和妈妈一起吃食堂。我最爱吃的就是炒茄子和地三鲜，那可是高级菜好像要花两毛。妈妈平时都是吃五分的素菜，然后把饭票攒着等我来时买两毛钱的钱。两毛，现在的两毛可以做什么？小时候妈妈省吃俭用为我们，现在自己长大了才会到妈妈的伟大。
地三鲜好像是东北菜，把土豆、茄子和青椒先用油过一遍再加酱油糖蒜煸炒。虽然是素材但是油水大很下饭。现在的人都太有营养了所以这种老式做法已经不时兴了，但是偶尔做一次还是很好吃的，而且味道亲切，让我想起了穿着工作服排队给我打饭买菜的老妈。浓浓的酱油加上蒜香的土豆茄子，菜汁中略带番茄味酸的清爽……一盘菜可以下两碗饭～～
工具/原料
1
土豆、茄子、青椒、红椒、大蒜
2
调料：酱油15g、糖10g、盐3g、番茄汁20g、水调淀粉适量
炸、炒、勾芡三部曲。
1
土豆、茄子、青椒和红椒都用热油炸熟后取出，滤油待用。
2
把1.和蒜放到炒锅中放入除淀粉的所以调料，炒匀。
3
勾芡起锅。
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