SWU学堂：[211]温哥华街头美食攻略

在downtown没隔多远，就会不时地出现一个街头小餐车。　　除了北美街头小吃的经典代表——热狗(hot dog)与汉堡(burger)，中式、日韩、东南亚、法国、意大利、希腊、墨西哥等世界各地的特色小吃都能找到踪影，其中也不乏一些融不同地方特色的混搭(fusion)小食，让喜爱边逛边享受美食的吃货们惊喜连连。　　中华美食博大精深，在温哥华的街头，当然少不了代表中国特色的小吃。位于Howe Street200号的Dim Sum Express，就将在北美最为人熟知的各式中式点心带到街头巷尾：喷香的炒面、脆卜卜的炸春卷、晶莹剔透的虾饺、味香软糯的炒肠粉、一咬下去弹牙多汁的烧卖……　　多款经典中式点心让大家无需等位，即能享受“喝早茶”的感觉，所以深得许多老外顾客的喜爱。如果哪天您突然想念了点心的味道，却又赶时间，不妨可以借街头中式点心来一饱口福。　　而在Granville街夹Robson街700号路段的“风味鸡肉卷饼”(Eat Chicken Wraps)，夫妻档老板Sami和Dan虽然来自天津，主打的各式鸡肉卷饼却闪耀着“全球化”的光彩，不仅卖相精致，口味更是丰富：有意式 parmesan芝士口味、墨西哥烤鸡口味、美式Cajun纽奥良烤鸡口味、更有令人惊艳的宫保鸡丁口味，着实让一款小小的鸡卷变成“环球美食”。　　老板娘Sami表示，自己和先生以前都是从事餐饮的，先生更是有着将近9年经验的西餐大厨。自己经营街头小吃也有一段时间，虽然有时会累，但两人一起努力换来的收获，就觉得付出是值得的。也正因为他们卖的鸡肉卷饼相比一般鸡卷口味更多，食材又新鲜，因此无论是本地居民还是观光游客，都是赞口不绝。　　在日韩美食方面，人气极旺的日式热狗“Japadog”是被温哥华杂志(Vancouver Magazine)评为101种死前一定要吃到的食物之一。它靠近Burrard与Smithe街交叉口上(Sutton Place Hotel前面)、与Waterfront Station的摊位前，总是排起长龙，融合了如神户牛肉肠、大阪烧、碎萝卜、柴鱼、海苔、味增、乌梅等日式食材的和风热狗，让它的忠实粉丝从老百姓到大明星皆有。传统一些的日韩小吃如章鱼烧(West Pender街的Osa Tako Hero)、韩式烤肉(Dunsmuir街500号的Cartel)等，也都在温市街头传递着亚洲美食的魅力。　　希腊、墨西哥的美食，则向来都是健康与美味兼具的典范。因为无论是墨西哥卷饼(Burrito)、墨西哥玉米卷(Taco)、还是希腊的串肉(Souvlaki)、烧饼(Pita Wrap)，都会以少油、少煎炸、以及包得满满的沙律、酸奶酱这些特色带出十足的健康。温市街头的希腊、墨西哥美食餐车也随处可见，如位于 Dunsmuir街800号、由同名餐厅经营的Nu Souvlaki、Robson街1700号的Didi’s Greek, Howe街600号的Off the Wagon、Cordove街夹Howe街的Arturo’s Mexico To Go等。烤肉的香，配合沙律的爽脆、酱料的醇厚与微酸，包裹在弹牙的饼皮里，一个结结实实的大卷饼就是一顿营养丰富且让人饱足感十足的正餐。当然，你更可以选择鸡、牛、羊、鱼等不同肉类，只是要小心满满的酱汁会一不小心漏出来的窘境。不过，如果您看重的就是吃街头小吃的这份随意与自在，那也就无需担心什么吃相了。　　创意无限的热狗汉堡虽然来自世界各地的风味美食占据了温市街头餐车的一半，但这似乎并没有影响热狗与汉堡——这两种最经典北美街头快餐食品的地位。面对竞争，他们有的勇于创新，如在Granville Station前的Big Dogs Street Hots，虽然卖的只是热狗，却在酱料上大耍新招，除了有传统的番茄酱和芥末酱，苹果枫糖、各种如蓝莓、红梅、桃子、菠萝等水果制成的天然酱料，让普通的热狗多了一份与众不同的味道。但也有坚持传承经典的热狗摊主坚持不做任何改良。自子承父业的Nick Bahn表示，父亲在温市中心经营热狗餐车15年，从来都是以纯正的美式口味俘获客人的胃与心，坚持不玩任何花俏的改良：“热狗是北美经典的快餐美食，虽然它可以变化多端，但总有客人喜欢最传统的口味，它已经变成北美饮食文化的代表。所以只要我们坚持品质，总还是会有人来吃的。”Bahn信心满满地说。　　作为吃客，你有无限选择来享受街头各式各样的美食。不过想要在温市街头拥有自己的餐车，成为街头美食摊的老板，那可就要既凭水平，又拼运气。由于政府的限量控制，加上竞争大，每个餐车申请人都必须提交详细的经营大纲，包括所贩卖的食物、餐车的设计、食材的使用、食物的味道、健康、卫生等等，都是审核委员会考量的因素。　　可尽管申请程序复杂，审核也相当严格需经过多重考验，但每年仍有上百的新摊主希望进军到温市的街头餐车小吃市场，希望利用手艺赚上一桶金，同时也把自己喜爱的美食带给更多的人。看来这些草根美食的魅力，绝不仅仅局限于食客们。　　有幸获得经营执照的餐车主们，为了更好地迎合消费者，纷纷开通自己的官网，脸书(FACEBOOK)主页，甚至“织”起了“围脖”(twitter)，这无疑也是温市街头餐车的另一个流行趋势。包括营业时间、地点、菜单、价格、食物照片等信息都可以通过网络第一时间传递给美食“粉丝”。以往，大多数小餐车都在固定地点营业，有了网络，小餐车就真正流动起来了。很多食客会上网先查好小餐车的路线及相关美食信息，然后走上街头，与它来一次“不期而遇”。　　面对五花八门的街头美食，如果你实在摸不着头脑到底要要吃那一家;又或是你属于“贪心派”，希望能在有限的资金范围内尝到尽量多的小吃，那就不妨考虑参加目前在温哥华正火的“美食体验团”。如Foodie Tour、Follow me foodie等一些由专人担任美食导游的美食团，会根据不同价位(10元以下，10元至20元，20元至30元，30至50元，50元以上)来为食客安排不同的街头美食体验套餐，让你轻松通过舌尖体验这个城市的多元化美味。　　“小的时候一到下午放学，就会去路边买不同的点心填肚子，葱油饼、萝卜丝饼、臭豆腐、粉丝汤……现在来温哥华，虽然没太多机会吃到日思夜想的家乡街头小吃，但胜在种类多，可丽饼、章鱼烧、墨西哥卷饼都是我的最爱。有时并不是为了充饥，但传来的香味让嘴馋忍不住，买了拿在手里边走边吃，这种感觉最让人放松。”80后的上海姑娘李亦晴捧着一盒章鱼烧对记者说。身旁的女友汪雪则表示，最喜欢吃街头小吃的那份随意感和市井味道：“摊主不一定是多高级的大厨。但你在旁边看他/她做，然后马上就可以享用。一部小小的餐车配上简单炊具，就能做出让人口水直流的美食。看他们那架势，好比欣赏一场精彩的街头表演。”　　趁外面阳光灿烂，让我们一起品尝去温市街头巷尾的餐车美食吧。在这里，除了各色美味，也让你我一同来发现这座城市的性格，它的多元化和国际化。