在家做杂粮饼,干净的美味!
食材
1
玉米面 适量
2
绿豆面 适量
3
白面 适量
4
莜面 适量
5
鸡蛋 4个
6
生菜 适量
7
白砂糖 3勺
8
火腿肠 2根
9
甜面酱 2勺
10
黄豆酱 1勺
11
番茄酱 2勺
12
芝麻酱 1勺
13
鸡精 少许
14
淀粉 3勺
方法/步骤
1
取适量的绿豆粉、玉米面、白面、莜面(每种一点就可以了,不用太精确)放入大碗中,接着加入一勺白砂糖、一个鸡蛋,慢慢加入清水搅拌成面糊。不需要太稠。面糊调好后让其静置发酵10分钟左右。
2
一个小碗中打入三个鸡蛋,加一勺淀粉、少许盐,搅拌均匀后在电饼铛上刷上一层油,接着把鸡蛋液倒在电饼铛里,晃动电饼铛使鸡蛋液均匀铺面。待鸡蛋饼的一面凝固煎好以后翻一面再煎一会。两面都熟后装在盘中放凉待用。
3
炒锅内加些油,放入1勺黄豆酱、2勺番茄酱、2勺甜面酱、1勺芝麻酱炒匀。接着加少许鸡精和半碗清水,炒至水分减少一半后,加入用2勺淀粉、小半碗清水调制的水淀粉,水淀粉倒入后要不停的翻炒,待翻炒成粘稠状即可盛起来了。
4
调好的面糊在鸡蛋饼盛起来后就可以舀一大勺倒入电饼铛内,晃动电饼铛使面糊流动到把电饼铛铺满,等到饼的一面焦黄才可以翻面,不然杂粮饼很容易断裂。
5
香葱洗净切碎,生菜洗净控干水分,火腿肠和鸡蛋饼切好,准备工作都做好后,先在杂粮饼上刷上一层自己调的酱,接着把材料放在饼上,卷起来开吃。当然喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
注意事项
杂粮饼一定要等一面焦黄才可以翻面,焦黄后不容易断裂。
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