水果。可去皮蔬菜。
碱面，洗洁精。蔬果清洗剂。
以前说果蔬带皮吃农药太多易引发癌症，如今又说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得我们无所适从。真是不知道该听谁的了？从专业的角度来讲，在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;而颜色自 然变红变黄，也意味着抗氧化成分的增加。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的大量膳食纤维，对人体也有益。
其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃口感也不错。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮，也不是很难入口。那么，农药问题怎么办呢?实际上，大众对农药问题不必过分担忧，理由有三个：首先，我国法规不允许在果蔬等直接入口的食品当中使用高毒农药，最近 又禁止了一批中高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本 上已经分解。所以大可放心。
如果实在不爱吃某些果蔬的皮，也没有什么关系，可以从其他食品中多摄入纤维和抗氧化物质作为弥补，比如粗粮、豆类、蔬菜、坚果，又何必拘泥于果皮呢?通常果皮中的维生素C比果肉含得多。在100克苹果果肉仅含12～13毫克维生素C，而100克鲜苹果皮含60毫克。因此，从获取维生素 C的角度讲，水果带皮吃好。
但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药，采摘后又人工催熟，或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡，为安全起见，水果还是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要认真清洗才行。病从口入，虽然果蔬皮具有较高的保健功效，但是由于水果皮上有残留的农药，吃了带有农药的果蔬皮对我们的健康无益，所以建议大家能削皮的水果尽量还是削皮之后再吃。
农药残留现在是可厉害了呢！像开水烫，洗洁精泡，洗。再到碱水盐水泡洗，这些办法未必管用，因为农药属油性物质，不溶与水，所以为了健康起见，还是建议大家，能削皮的还是要削皮。
说到清洗用品现在的清洗剂中含有害物质的成分还在少数，大多可放心使用。对于农药的清洗效果，还要对症下药，对此说法不一。像皮薄的果品最好就不要用这个剂那个剂，洗不好反而致病，所以要科学的洗涤。
那吗那些蔬果农药残留多哪，其中白菜 卷芯菜类几乎每长一层就会打一遍药。胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药很让人意想不到。部分薄皮果蔬如黄瓜，西红柿等。农药一部分进入土壤，一部分附着在作物上还有一部份可通过空气传播，所以农药残留几乎无处不在，尽量清出更是重要。如果有条件最好买“有机食品” “绿色食品” 次之为 “质量安全” 和“无公害产品” 。关于清出农药残留的方法不外乎以下几种，一清水浸泡洗涤法，二碱水浸泡清洗法，三加热蒸煮法，四去皮法。
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