水果，你吃对了吗？

水果，你吃对了吗？也许你是水果控，一天三顿离不开水果；也许你血糖高，是“糖友”，对于水果，你是只能远远的看着；也许你偏爱哪一种水果；也许你吃水果的时间看心情，无所谓什么时候。。。。。其实，也许你的一些想法是不完全科学合理的。下面咱们就来聊聊关于水果的几个问题。1.减肥者说：一天三顿，顿顿水果，减肥又美容。营养师说：水果虽好，可不能多吃哦！ a.大量的食用水果，其他食物相对会减少，导致蛋白质和脂肪酸，尤其是必须脂肪酸的缺乏，导致营养不良，身体抵抗力和免疫力下降。b.水果中含有大量的果糖，会催人老化的。c.大量吃会导致反酸等消化道不适。d. 常常说的吃水果补充维生素，只是补充维生素C多一些，而不包括B族维生素和脂溶性维生素.e.水果的食用量，正常人一天400克较为合适。相当于一个大苹果的量。可以新鲜少量多类，增加安全性和营养的互补性。2.糖友们说：水果虽好，血糖重要，不吃也罢。营养师说：选对水果，既不会导致血糖不稳定，还可以保持营养均衡，满足口福又健康合理。且除了水之外，不仅仅是水果，所有的食物都会有升高血糖的作用，只是升高的快慢和多少的问题罢了。a.血糖高，不稳定，最好就暂时不吃。当随机血糖水平≥11.1mmol/L，最好暂时不食用水果，而注意饮食的控制的调整，待血糖降低和稳定后再少量食用。b.不要以水果的甜度区分含糖量的高低。不是吃起来甜的水果含糖量就高，不甜的就可以多吃点。举例说明如下表：品种含糖量第一名香蕉20.5%第二名火龙果17.5%第三名西瓜5%由上表可知，火龙果吃起来不甜，但是含糖量却远高于西瓜，因为火龙果里含有大量的淀粉类碳水化合物，吃起来不填糖分却高。因此，不能以甜度判断含糖量。c.给糖友们推荐几种较为适合的水果：柚子 柑橘 葡萄 桃子 李子 樱桃 苹果 这几种水果的血糖生成指数相对较低，不会导致血糖的快速升高，不稳定。可少量食用。3.吃货者说：想吃就吃，无论何时！营养师说：吃水果最好注意时间，错误的时间不仅不能发挥其营养价值，还会对人体产生不利影响。a.不要空腹吃水果。因为水果中含有有机酸，空腹情况下对胃产生刺激，尤其是柿子。含有大量鞣酸，在胃酸作用下形成不溶于水的凝块，成为“柿石”。b.饭后不宜立即吃水果。中国人饮食方式是饭后来一份水果盘，其实，饭后吃营养素不能被有效吸收，且餐后血糖负荷本来就重，果糖又会加重血糖的负担，尤其是糖尿病人，及胃肠道功能弱的人，更不宜饭后即吃水果。c.水果两餐之间吃最好。上午9：00~11:00下午3:00~5:00 既可以抑制出现饥饿感，又可以促进食欲，为下一餐打下良好基础。4.节约者说：水果坏了，把坏的部分剜掉，节约好方法。营养师说：节约是中华民族传统美德。但是水果的节约，要看情况而定。不是所有坏掉的水果剜掉后都能吃。a.若是碰伤、磕伤了，时间不长，没有发生霉变，可以把伤的部分剜掉赶紧吃掉。b.若是霉变，最好不要再吃。因为就算你把霉变坏掉的部分剜掉，离霉变3厘米处的地方依然可以检测出细菌存在，其数量和距离霉变的距离成比例，距离越近细菌越多。而霉变的水果中最主要的是以扩展青霉为代表的青霉，它产生的展青霉素会导致胃肠功能的紊乱，会造成细胞的长期损伤，有致癌的可能。水果是上苍赐给我们的美好礼物，但是如何才能吃的健康合理，我们应该掌握如何吃才好。无论什么食物，我们都应该遵循多样性，这样才能既营养全面又安全可靠。希望大家都能吃出美丽，吃出健康！ 营养师：李莉 QQ:41435852 新浪微博：@李莉营养师