冬天来了，当然离不开火锅，不管在外边有多冷，只要一吃上热气腾腾的火锅，那感觉简直棒极了。下面我就为大家介绍一款极具湖南特色的鱼火锅。色香味俱全，让你的冬天不再寒冷！
食材
1
雄鱼头 一只
2
酸菜鱼火锅料 一包
3
自制剁辣椒 3-5勺
4
配菜（丸子，蔬菜，根据自己喜好选择） 酌量
5
大葱头 3-5颗
6
蒜瓣 5颗
7
生姜 一颗
8
料酒 少许
9
食盐 一小勺
10
鸡精 二小勺
11
酱油 少许
12
植物油 少许
方法/步骤
1
将市面上买来的新鲜雄鱼头，用凉水冲洗后加少量于食盐腌制半小时。
2
将葱，姜，蒜切碎。
3
锅烧热，加植物油，倒入切好的葱姜蒜，加料酒，酱油翻炒，再加入酸菜，剁辣椒翻炒片刻。加水至烧开。
4
将烧开的火锅底料倒入装好鱼头的火锅内，底料溢过鱼身，加盖煮开。再根据自己的口味加盐和鸡精。
5
吃火锅配菜时，最好先下丸子或肉类，待主食快吃完时再加蔬菜，这样口感更好！
注意事项
1
鱼肉不要腌太久，不然鱼肉会变老。
2
吃火锅时最好配备凉茶降火哦！